La bière à Toulouse, véritable phénomène de société

Depuis quelques années, le développement des bars à bières et de brasseries est en plein boum dans la Ville rose. Une tendance qui s’inscrit dans une manière différente de consommer plus globale.

Le temps où l’on trouvait seulement de la Heineken et de la 1664 dans les bars est bien loin. Désormais, le consommateur demande du goût et de la qualité. Bars, brasseries, festivals, ateliers : ces dernières années, la passion de la bière a sérieusement atteint les Toulousains.
Cette tendance pour les bières locales et de qualité rejoint un mouvement qui a démarré depuis quelques années dans la manière de consommer en général. Les produits industriels sont boudés au profit d’autres, plus chers, mais de plus grande qualité. «Aujourd’hui, on boit local, éthique et bio !», analyse Clément Gurliat, cogérant du bar au Fût et à Mesure.

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